알토란 이연복 배추찜 레시피 요약 정리

배추찜 요리 좋아하시나요?
배추는 수분이 95%이상 함유되어 다이어트에도 좋고 체내에 있는 노폐물을 배출하는데 도움을 주는 역할을 합니다.
이런 배추를 가지고 요리할 수 있는 방법은 무궁무진한데요,
이번에 MBN 티비 프로그램 알토란에서 이연복 선생님이 나와 배추찜 요리를 하여서 화제가 되고 있습니다.

다양한 배추찜 레시피 중에 이번에는 알토란에서 방영된 배추찜 요리는 어떠신가요?

이번 포스팅에서는 이연복 선생님께서 알토란에 나와서 요리한 배추찜 레시피 간단하게 정리 하도록 하겠습니다.

 

알토란 이연복 배추찜 재료

배추 1포기

대파 흰 부분 반대

마늘 4알

청피망, 홍피망 반개씩

진간장, 소금, 식초, 굴소스, 설탕, 맛술, 물, 고추기름, 후춧가루

 

알토란 이연복 배추찜 레시피

 

첫번째, 배추찜 만들기

먼저, 김이 오른 찜기에 배추를 넣은 뒤 12분간 찝니다.

패널들이 꼭 12분이어야 하느냐는 질문을 했었는데요, 이연복 선생님께서는 12분이 딱 적당하게 익는다고 조언해주셨습니다. 배추 안까지 푹 익을 수 있는 시간이기 때문이죠.

하지만 배추마다 다를 수 있으니 배추 상태에 따라서 찌는 시간을 조절하면 된다고 합니다.

 

두번째, 양념장 만들기

①양념장에 들어갈 채소 손질하기

-마늘 4알 다지기(칼로 내리쳐서 다진 마늘 만들기)
-청피망, 홍피망 각 반개를 다지기

② 다진 채소에 물 4큰술 넣기

③ 맛술 2큰술, 식초 6큰술 넣기

④ 진간장 4큰술, 굴소스 2큰술 넣기

⑤ 설탕 2큰술, 소금 반큰술, 후춧가루 두 꼬집 넣기

 

 

세번째, 배추찜에 양념 살살 부어주기

① 12분동안 익은 배추찜을 먹기 편하게 잘라줍니다

②그릇에 담긴 배추찜 위에 양념장을 골고루 부어준다

③ 3분 고추기름 사알짝 뿌려준다
– 3분 고추기름을 넣어주면 풍미가 산다고 하네요!

 

참고_알토란 이연복 고추기름 만드는 방법

고추기름은 사서 먹어도 되지만 직접 만들어서 먹으면 풍미가 훨씬 풍부해지고 맛있습니다. 하지만 고추기름을 만들려면 온 집안이 화생방이 되기 때문에 이연복 쉐프님이 간단히 만드는 방법을 알려주셨습니다.

첫번째, 굵은 고춧가루 5큰술과 식용유 1컵 섞기

두번째, 대파 흰부분 송송 썰어 넣기

세번째, 해당 양념을 전자렌인지에 3분 돌리기

네번째,  만들어진 양념을 채에 한번 걸러준다. 그러면 더 깔끔한 고추기름을 얻을 수 있다고 합니다.